近年来，手冲咖啡已成为许多咖啡爱好者的首选。对于追求卓越口感和风味的人来说，选择合适的咖啡豆更是不可或缺的步骤。今天，我要介绍的是来自日本大阪烘豆店，Cup of Excellence 2020得奖的Tsujimoto coffee辻本珈琲Marsellesa。
这款咖啡豆一开封即充斥着丰富香气。不必冲煮，单是放在台面上，它的香味就足以引人入胜。当您尝试手冲时，那股扑鼻而来的香气，混合着坚果和果味，保证让您心醉神迷。当中的果味如此明亮且重酸，瞬间活跃于味蕾中。
品尝啡的多重宇宙
重酸明亮、小甘、微苦，多重混合延伸层次、中等余韵，入口后短时间内先出现复杂的坚果风味，第二层明显果酸马上刺激味蕾。吞咽后喉咙稍有干涩，后方口腔同时充斥微苦，过一阵子回甜带苦。这算是层次较多的一款，难得香气X 味道平衡而各有特色，也明白为什么它会得奖。 *需留意温度下降时酸味会更明亮。
小分享
其实买过这么多咖啡豆，对日本出品的豆子多少有些执着和期待。一方面可能比较合口味，另一方面买日本出品的豆子确实很少失望。每次都像打开一个惊喜蛋，试喝后会是什么风味呢！？这多少已成为我的日常。
继日光咖啡- 女峰山之后，这是另一款我个人决定要再次购买的咖啡豆，层次交织的感觉比较难忘，而且确实很香，甚至买来当香氛摆着也不为过。改天有机会再用虹吸壶试试。
补充官方资料：
日本大阪烘豆店Cup ofExcellence 单品咖啡豆｜辻本珈琲
MEXICO（墨西哥）～ 2020 Cup of ExcellenceRank 11～
重量：100克生豆原产地：黑西哥品种：Marsellesa
种植高度：1,100m
精制方法：Washed
烘焙程度：中浅煎香味：柠檬、酸橙、焦糖、青苹果、蜂蜜、青葡萄、杏、肉桂、柑橘、葡萄柚、青梅、柠檬茶、柠檬草、橘子
