日々のコーヒー体験：器具を使ってわかったこと

コーヒーはよく香るのに、口にすると酸味と苦味しか感じない。カップを替える意味はあるのでしょうか。まず酸味とフルーツの香りを分けて考え、水と同じポットのコーヒーで、カップの縁、口当たり、香りの感じ方を比べます。自分の観察から、飲み方や淹れ方を変えるべきか、自分に合う Sharing Cup を選ぶべきかを考えます。

専用のアロマカップがなくても、毎日のコーヒーの飲み方から練習を始められます。豆を挽くとき、注湯、口に含むとき、飲み込んだ後の香りの観察、約二秒という私たちの個人的な練習方法、Sharing Cup Alpha SizeとBeta Sizeの並行する二つの設計方向を紹介します。